Vegafitness blog

Már régen nem írtam bejegyzést, szóval szerintem világos :) Az ok, hogy a feltöltött és a feltöltésre váró receptek között is túlsúlyba kerültek az édes ízvilágú receptek. Ezért úgy gondolom, felesleges a "vegafitness" név alatt üzemeltetni a blogot, hiszen ebben nincs eltérés vegák-nem vegák között (itt a lakto-ovo vegetáriánusokra gondolok, mivel én is az vagyok, a receptekben tej és tojás is szerepel, így ebben sem mondhatóak speciálisnak). A sós ételekkel nem variálok annyit, arról pedig, hogy teflonserpenyőben kisütök egy szójaszeletet, felesleges blogolni.

Indítok ezért nemsokára egy olyan blogot, ami csak fitness-étkezésbe beilleszthető süteményekkel foglalkozik, ugyanígy képekkel,kipróbált receptekkel, stb. Az itteniek is átkerülnek oda idővel.

Igen, már megint a köles:) A múltkor sikerült vennem egy fél kilós csomaggal, ezért kísérletezgetek vele ennyit. Ez a próbálkozás már egészen süteményszerűre sikerült.

Erre a kölesgolyó témára rákaptam mostanában, nem véletlenül, hiszen kellő ideig főzve a köles olyan állagot vesz fel, hogy könnyedén lehet lekvár/vaj/akármi hozzáadása nélkül golyót formázni belőle. A hab csak a szokásos tojásfehérjehab, nem tudom, én valamiért nagyon laktatónak találom, a főtt tojásfehérjével ellentétben.

Nem, ez nem egy csaló étkezés volt, ez egy teljesen átlagos tápértékkel bíró ebéd :) Ha pudingosra kevert fehérjeporral töltjük őket, a CH tartalom 50-55 körül marad, szóval egy súlytartó diétában nem is vészes. Persze az adagot is lehet felezni, ha valaki nem ennyire nagy étvágyú, mint én. Ennek a palacsintatésztának az az előnye, hogy a neten keringő receptek nagy részével szemben, nem 1-2 nagyon vastag palacsintát lehet sütni belőle, hanem a képen szereplő mennyiség (majdnem 8 palacsinta!) kijön ebből a mennyiségből.

Hozzávalók:

50 dkg zabkorpa

15 dkg teljes kiőrlésű liszt (ennek a kettőnek az arányával lehet variálni)

1 dl tej

kb. 1 dl szénsavas ásványvíz (nem is fontos hogy szénsavas legyen egyébként, én sem azzal csináltam)

2 tojás

csipet só

kis édesítő

citromhéj esetleg

késhegynyi szódabikarbóna

A tejet elkeverjük a tojásokkal (habverővel), ehhez adjuk hozzá a korpát és a lisztet. Annyi vízzel felöntjük, hogy palacsintatészta állagot kapjunk, majd elkeverjük a többi hozzávalót. 1 órát pihentetjük (ez fontos!), majd teflonserpenyőben vékony palacsintákat sütünk. (esetleg olaj spray-vel fújhatunk alá, vagy szilikon ecsettel egy csepp olívaolajjal kikenhetjük használat előtt)

Ízlés szerint töltjük.

Ez végülis ugyanazon az elven alapul, mint a múltkori túrózselé, szóval különösebb hozzáfűznivalóm nincs.Kicsit másfajta ízvilág:)

Hozzávalók:

175-200 g túró

1 púpozott ek. zselatin

kb. 1,5 dl víz

1 narancs

fahéj

1 ek. lenmag (elhagyható persze, én az omega-3 bevitel miatt fogyasztom)

édesítőszer

Egy elég elvont variáció a rakott káposzta témára, mivel tejfölt nem nagyon látott, hús helyett szóját tartalmaz, de végülis réteges és sütőben sült szóval nevezhető rakottnak:) Ennél az ételnél is fontos a fűszerezés, egyrészt hogy elnyomja a szója-ízt, másrészt mert sokkal laktatóbb lesz tőle az étel.

Hozzávalók:

300 g savanyú káposzta (ízlés szerint ebből mehet több is, tápérték szempontjából csak jó)

50 g szójagranulátum

40 g gersli vagy barna rizs (nagyon hardcore verzióban akár el is hagyható, én a szója markáns íze miatt nem tenném:))

20 g light sajt

fűszerek (só,bors,pirospaprika,majoranna,őrölt kömény,pirosarany,rozmaring, stb. ízlés szerint.. minél többféle:))

pár csepp olívaolaj

1 kis fej hagyma

1 fej fokhagyma

A gerslit olaj nélkül kicsit lepirítjuk, majd kétszeres vízzel felöntjük, és megfőzzük (sózni a végén kell). Ha barnarizzsel készítjük, azt csak simán megfőzzük.

A káposztát kis víz aláöntésével (és időnkénti pótlásával) fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.

A szójagranulátumot langyos,ételízesítős,sós vízbe beáztatjuk. A hagymákat felaprítjuk, teflonserpenyőben (magasabb falú) kicsit megdinszteljük, rátesszük a kinyomkodott szójagranulátumot, erőteljesen fűszerezzük. Kevés vízzel (1-2 dl) felöntjük. Pár percet forraljuk, majd hozzáadjuk a főtt rizst/gerslit, azzal is összeforraljuk, amíg az összes víz el nem párolog/fel nem szívja a keverék.

Jénai tálat vékonyan olívaolajjal vagy light margarinnal kikenünk, rétegezzük bele a dolgokat: káposzta, szójás keverék,káposzta, végül  a tetejére reszeljük a sajtot. 220-230 fokon pirulásig sütjük.

Adódik a kérdés az előző bejegyzések alapján, hogy ha vegafitness a blog neve, és ezt hangsúlyoztam az első bejegyzésekben, akkor a receptek nagy része miért a diétás édesség kategória, hiszen azt vegák és nem vegák egyformán fogyasztják :) Ez amiatt van, hogy általában a sós ételeket nem bonyolítom túl, így nem látom a nagy részét arra érdemesnek, hogy feltöltsem ide (például: párolt zöldség pirított light sajttal, vagy tofuval, sült szójaszeletek, kornspitz-melegszendvics, de lehet majd egy összesített bejegyzést szentelek ezeknek is, hátha valaki ötletet nyer belőle). Ez is egy egyszerű recept, de a "prototípusa" annak, ahogy én a főzelékeket készítem (a fűszerezéssel lehet nagyon sokat variálni, zsiradék nélkül is nagyon finom főzelékeket lehet készíteni, ha mindegyiket a hozzá illő ízesítéssel fűszerezzük)

Hozzávalók:

300 g mirelit zöldborsó

1 ek. teljes kiőrlésű liszt

só,bors,fokhagymakrém

1/2 tk. pirospaprika

tetszőleges mennyiségű light sajt (én 85 grammot használtam:))

A borsót egy lábasban kevergetve kiolvasztjuk (nem kell alá olaj, nem ragad le), megszórjuk a liszttel, kicsit pirítjuk kevergetés mellett, majd lehúzzuk a gázról és hozzákeverjük a paprikát. Felöntjük ízlés szerinti mennyiségű vízzel (kb. 1-2 dl), sózzuk, borsozzuk, majd megfőzzük (a borsó puhulásáig).

Feltét: a sajtot teflonserpenyőben mindkét oldalán aranysárgára pirítjuk (először reménytelennek tűnik a dolog, de idővel összeáll, nem folyik szét, szépen megpirul és megfordítható).

További lehetséges feltétek: tükörtojás teflonban (kevesebb sárgájával,több fehérjével), pirított tofu,főtt tojás

Este, utolsó étkezésnek mindennap túrót eszek, ezt szoktam néha feldobni különböző technikákkal, ebből az egyik a zselésítés különböző gyümölcsökkel, egész laktató vacsora jön így létre :) Arra kell odafigyelni, hogy néhány órával a fogyasztás előtt neki kell állni, hogy a zselatin megszilárduljon.

Sok vega nem fogyaszt zselatint sem, nekem személy szerint nincs vele problémám, ráadásul elvileg az ízületeknek is jót tesz.

Hozzávalók:

175-200 g túró (amennyit alapból vacsorára ennél)

1 púpozott evőkanál zselatin

1,5 dl víz kb.

60-70 g fagyasztott vagy friss meggy, esetleg diabetikus befőtt, de azt aranyárban adják :D a fagyasztott szerintem tökéletes a célra.

pici fahéj

vaníliaaroma

édesítő ízlés szerint

én néha teszek bele 1 evőkanál lenmagot

Elkészítés: 

A zselatint forró vízzel elkeverjük (én vízforralóban szoktam felforralni, kicsit várok, ráöntöm a zselatinra és csomómentesre keverem, hogy már a kis kristályszerű darabkák ne látsszanak benne)

Hozzákeverjük a többi alkotórészt, majd amikor már kicsit szilárdult a zselatin, átkeverjük, hogy a túró ne ülepedjen le az aljára.

Ha már nagyjából lehűlt, hűtőbe tesszük, és néhány óra alatt megszilárdul. 

A zöldségfelfújtakat azért szeretem, mivel szénhidrátszegény (megfelelően elkészítve persze:)), mégis laktató ételek. Hogyha ennyire alacsony kalóriatartalmú zöldségből készül, mint pl. a zöldbab, lényegében csak a tojás benne a számottevő kalóriát tartalmazó alkotórész. Délután szoktam enni, amikor már nem veszek magamhoz nagyobb mennyiségű szénhidrátot.

Hozzávalók:

300 g zöldbab

3 tojás (esetleg 3 fehérje 1 sárgája, vagy 3 fehérje 2 sárgája)

1 ek. zabkorpa vagy tk. liszt

fűszerek (fokhagyma,só,bors,metélőhagyma, reszelt vöröshagyma, majoranna, őrölt kömény, pirospaprika, vagy igazából akármi, ízlés szerint:))

A zöldbabot megpároljuk/megfőzzük, ki hogy szokta. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzákeverjük a fűszereket, a zabkorpát, a puhára főtt zöldbabot. A fehérjék kemény habját hozzáforgatjuk, majd szilikon sütőformában/szilikonos sütőpapíron (így nem kell vajazni és lisztezni) 180-200 fokon megsütjük (kb 20-25 perc)

Egyszerű, de nagyon finom és laktató étel.